Desde 2003, formando a los protagonistas de la gastronomía latinoamericana
El Instituto Gastronómico Internacional (IGI) nació en Argentina en 2003 con una idea que sigue guiándonos más de dos décadas después: que la mejor manera de aprender gastronomía es haciéndola.
Lo que comenzó en Argentina creció hasta convertirse en una gran comunidad educativa latinoamericana. Hoy, IGI cuenta con más de 70 filiales en Argentina, Brasil, Bolivia, Chile, Colombia, Paraguay y Uruguay, unidas por una misma metodología, programas académicos comunes y una misma pasión por la enseñanza gastronómica.
A lo largo de nuestra historia, más de 240.000 personas se formaron en IGI y cada año más de 10.500 nuevos egresados se incorporan al mundo profesional de la gastronomía.
Aprender gastronomía es cocinar
En IGI creemos en una formación esencialmente práctica.
Por eso nuestros alumnos cocinan desde la primera clase, desarrollando técnicas, criterio profesional y confianza dentro de cocinas especialmente equipadas para la enseñanza.
Formamos chefs, cocineros, pasteleros, panaderos, bartenders y baristas, además de ofrecer múltiples especializaciones y programas de formación profesional.
Nuestros planes de estudio combinan técnicas clásicas y contemporáneas, conocimientos sobre materias primas, higiene y bromatología, nutrición, costos, gestión y herramientas necesarias para desenvolverse profesionalmente en restaurantes, hoteles, empresas gastronómicas o desarrollar un emprendimiento propio.
Desde sus comienzos, IGI trabaja sobre planes de estudio orientados a una formación integral, con mejora continua de contenidos, técnicas de vanguardia, equipamiento profesional y un cuerpo docente preparado para acompañar el desarrollo de cada alumno.
Porque aprender también necesita buenas herramientas, nuestras carreras incluyen uniforme, material de estudio, recetarios y materias primas para las prácticas. Además, IGI desarrolla materiales didácticos propios elaborados por su cuerpo docente, pensados específicamente para acompañar cada etapa de la formación.
Una escuela cerca de tu casa. Una red en toda Latinoamérica.
Ser alumno de IGI significa estudiar cerca de casa y, al mismo tiempo, formar parte de una comunidad gastronómica que atraviesa fronteras.
La presencia de IGI en Argentina, Brasil, Bolivia, Chile, Colombia, Paraguay y Uruguay permite compartir programas académicos, experiencias, metodología y una identidad educativa común en toda la región.
Esta dimensión internacional se vive especialmente en el Torneo InterIGI, una competencia que reúne cada año a alumnos de diferentes filiales y países para demostrar su técnica, creatividad y talento en gastronomía y pastelería.
Desde hace más de 20 años, el torneo forma parte de la historia de IGI y se desarrolla en distintas ciudades de la red, generando un espacio único de aprendizaje, intercambio y competencia entre alumnos de diferentes países.
Formación pensada para el mundo profesional
Nuestro objetivo no es solamente enseñar recetas.
Buscamos formar profesionales capaces de comprender la gastronomía, dominar sus técnicas, trabajar en equipos, dirigir una cocina, emprender y construir su propio futuro.
Por eso nuestros programas evolucionan constantemente, incorporando nuevas técnicas y tendencias gastronómicas, manteniendo siempre una formación práctica y vinculada con las necesidades reales del mundo profesional.
Nuestros alumnos se preparan para desempeñarse en restaurantes, hoteles, empresas gastronómicas, servicios de catering, cafeterías, pastelerías, panaderías y diferentes ámbitos del sector, pero también para desarrollar sus propios emprendimientos.
Esa vocación profesional está presente desde los primeros programas de IGI, pensados para preparar al alumno tanto para dirigir su propio negocio gastronómico como para responder a la demanda laboral de hoteles, restaurantes y empresas.
Todos nuestros programas otorgan distintas alternativas de certificación y complementación académica según cada país.
En Argentina, los alumnos pueden acceder a certificaciones universitarias optativas que complementan su formación.
Certificaciones que pueden comprobarse desde cualquier lugar
La trayectoria de un alumno no termina cuando recibe su diploma.
Los certificados emitidos por IGI cuentan con código QR de validación online, vinculado al registro personal de certificaciones del egresado.
Esto permite que cada alumno pueda acceder a su historial de certificaciones y descargarlas cuando lo necesite, y que restaurantes, hoteles, empresas y empleadores puedan verificar su autenticidad de manera inmediata.
Más de dos décadas formando profesionales
Desde 2003, miles de personas llegaron a nuestras aulas con una pasión, una inquietud o un sueño.
Algunas querían convertirse en chefs. Otras buscaban aprender pastelería, panadería, coctelería o café. Muchas buscaban una nueva profesión, una salida laboral, un emprendimiento propio o la posibilidad de crecer dentro del mundo gastronómico.
Nuestra tarea fue —y sigue siendo— darles las herramientas para hacerlo posible.
Más de 70 filiales.
7 países.
Más de 240.000 egresados.
Más de 10.500 nuevos graduados cada año.
Pero detrás de cada número hay una historia.
La de una persona que decidió aprender, practicar, superarse y transformar una pasión en una profesión.
Desde Argentina hacia Latinoamérica, desde 2003 formamos a los protagonistas de la gastronomía.