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🎓 Tecnicatura Superior en Gastronomía en Paraguay

La carrera técnica superior de gastronomía del IGI en Paraguay.

Esta carrera está orientada al futuro profesional que desea incursionar en el maravilloso mundo de la gastronomía; los conocimientos van desde lo más sencillo hasta los de nivel internacional más sofisticados. Autorización para el dictado de clases presenciales conforme al protocolo vigente del MEC y MSPBS (Resolución 148/2020).

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Técnico Superior en GastronomíaTitulación

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3 años lectivosDuración

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5 horas semanalesCursada

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PresencialModalidad

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Título de Técnico SuperiorCertificación

Por qué elegirlo en IGI

✔ Carrera con autorización oficialAutorización MEC y MSPBS (Res. 148/2020) para el dictado presencial.

✔ Plan completo en 3 añosDe las técnicas culinarias a la cocina molecular, el management y los eventos.

✔ Cocina paraguaya e internacionalFormación con identidad local y proyección internacional.

✔ Práctica profesional realLa carrera cierra con la práctica profesional y una monografía.

Objetivo del programa

Cerrar con la práctica profesional abordando temas especiales que se requieren hoy para contar con las herramientas necesarias para enfrentar el mercado laboral: menú degustación, cocina fusión, deconstrucción de platos, técnicas de embutidos y chacinados, conservas, mariscos, pescados, carnes de caza y nociones de cocina molecular.

¿A quién está dirigido?

Quienes quieran una carrera técnica superior en gastronomía con título privado y autorización oficial (MEC y MSPBS).

Plan de estudios

1º año

Panadería I
Cocina I
Pastas y salsas
Cocina latinoamericana
Pastelería
Buffet I
Higiene y saneamiento alimentario
Prevención de riesgos y 1eros auxilios
Historia de la gastronomía
Bromatología
Conservación de los alimentos
Química culinaria
Nutrición
Costos gastronómicos

2º año

Panadería II
Cocina internacional
Cocina paraguaya
Buffet II
Alta pastelería
Cocina 3
Ética profesional
Legislación laboral
Comunicación oral y escrita
Organización de eventos
Servicio de mesa
Marketing gastronómico
Introducción a la enología
Matemática financiera
Francés

3º año

Alta cocina
Cocina terapéutica
Cocina molecular
Etiqueta y protocolo
Informática básica
Management gastronómico
Elaboración de monografía

Tu salida laboral

Chef y jefe de cocina en hoteles y restaurantesRepostería, pastelería y panaderíaEventos y cateringTu propio emprendimiento gastronómico

La inserción laboral depende de la experiencia, la dedicación y el mercado; IGI no garantiza empleo.

Todo esto está incluido

👔Uniforme y manuales de regalo

📚Recetarios

🥕Materias primas

Próximos inicios

Consultá los próximos inicios y cupos disponibles en tu sede.

Fechas y cupos actualizados en tiempo real desde IGI; sujetos a disponibilidad.

¿Dónde puedo cursar Tecnicatura Superior en Gastronomía?

Disponible en las sedes de IGI Paraguay. 📍 Ver todas las sedes →

Preguntas frecuentes

¿Necesito experiencia previa?

La mayoría de nuestros programas están pensados para comenzar desde cero. Confirmá los requisitos particulares con tu filial.

¿Qué certificación recibo?

Título de Técnico Superior.

¿Qué incluye la cuota?

Incluye Uniforme y manuales de regalo, Recetarios, Materias primas.